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Un condimento esencial en la cocina es definitivamente el vinagre de sidra de manzana.
En esta página puedes descubrir cómo hacerlo directamente en casa, ahorrando así algo de dinero.
Antes de entrar en detalles, hay que recordar que el vinagre de manzana se produce gracias al proceso de fermentación de la sidra o mosto de manzana.
Este ingrediente está presente en muchas recetas y viene con colores intensos, con un aspecto turbio y con sedimentos en el fondo que están formados por bacterias acéticas.
Utilizado principalmente para la pérdida de peso y la quema de grasa, puede brindar numerosos beneficios para la salud, por lo que hacer este producto en casa es una opción más que correcta.
Producir vinagre de sidra de manzana con sus propias manos con precisión puede traer a nuestra salud el máximo beneficio.
De hecho, el vinagre de sidra de manzana disponible en los estantes de los supermercados no es completamente natural. Esto se debe a que los procedimientos de producción utilizados para hacer pasteurización y filtrado alteran inevitablemente su composición original.
Además, muchas marcas contienen sulfitos, que es una sustancia que aumenta la vida útil y al mismo tiempo elimina algunas de las propiedades beneficiosas del vinagre.
Antes de continuar, debes saber que la sustancia que le da al vinagre todas sus propiedades beneficiosas se llama “madre” y se añade a la sidra, el vino y otras bebidas similares. Esto se debe a que, gracias a la presencia de bacterias, el alcohol se transforma en ácido acético y es precisamente por esta función que toma este nombre.
De hecho, es precisamente por todas estas razones que hacer vinagre de sidra de manzana en casa es esencial ya que la sustancia madre logra permanecer intacta.
Ahora solo queda descubrir todas sus propiedades.
Vinagre de manzana: aquí tienes todas sus propiedades por descubrir.
Este producto es rico en minerales como fósforo, hierro, azufre y magnesio. También contiene calcio, que fortalece las defensas inmunológicas del cuerpo y el corazón, y también es rico en potasio, que ayuda al buen funcionamiento tanto del corazón como de los músculos.
Gracias a la fibra hidrosoluble llamada pectina, protege las células y los vasos sanguíneos, logrando reducir el colesterol en la sangre. También da sensación de saciedad y dificulta la absorción de ciertas grasas.
También es capaz, gracias a la presencia de bacterias beneficiosas, de mantener en equilibrio la microflora intestinal.
Ahora solo tienes que averiguar cómo hacerlo en casa.
Vinagre de sidra de manzana: así es como se hace en casa
En primer lugar, debe usar manzanas orgánicas porque las tratadas con pesticidas y productos químicos pueden afectar el proceso de fermentación.
Además de esto, para obtener una bebida más dulce, es necesario seleccionar manzanas maduras porque contienen muchos más azúcares naturales.
Los ingredientes a utilizar son:
- 50 gr de azúcar granulada
- 1 l de agua hervida
- 5 manzanas verdes
Procedimiento
Lavar bien las manzanas, luego disolver el azúcar en una cacerola junto con 2 vasos de agua filtrada.
Toma un recipiente de un litro, desinféctalo y déjalo secar al aire. Una vez secas, disponga las manzanas, después de cortarlas en gajos, hasta que ocupen 3/4 del volumen. Luego llévalo al fuego y déjalo hervir junto con el líquido azucarado hecho anteriormente. Agregue más agua hasta que el recipiente esté completamente lleno.
Luego cubre la parte superior con un paño de cocina y asegúrala con la ayuda de una banda elástica y coloca todo en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Deje reposar el resultado durante 3 semanas y verifique que no se forme moho.
Pasado el tiempo indicado, filtra la mezcla y luego vuelve a colocarla en su recipiente y luego colócala en el mismo lugar durante otras 3 o 4 semanas.
Por favor: el líquido debe agitarse varias veces y cada dos días para que adquiera la acidez necesaria.
Luego coloque el vinagre de sidra de manzana en un frasco de vidrio y úselo como y cuando lo desee.
Puede ser tu aderezo para ensaladas, un tónico facial y puedes usarlo como digestivo. Agregue vinagre de sidra de manzana a una buena taza de agua o para aliviar el malestar estomacal, agregue 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana al agua junto con 1 cucharada de miel.
En resumen, la elección es solo tuya.
