El quimbombó, también llamado “dedos de dama” por su forma alargada, es mucho más que un alimento básico de la cocina del sur y de otras partes del mundo. Esta vaina verde y fibrosa de la planta Abelmoschus esculentus es una fuente inagotable de nutrientes y ofrece una variedad de beneficios para la salud. Este artículo examina los componentes nutricionales del okra y analiza sus posibles beneficios para la salud. Proporciona argumentos convincentes de por qué esta verdura merece un lugar permanente en nuestra dieta.
Perfil nutricional del quimbombó
El quimbombó es apreciado por su rico contenido nutricional, que incluye vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales:
- Fibra : El quimbombó es una excelente fuente de fibra, que favorece la digestión, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Vitaminas : Es rico en vitamina C, conocida por sus propiedades inmunoestimulantes, y vitamina K, esencial para la salud de los huesos y la cicatrización de heridas. El okra también contiene vitaminas A y B, incluido ácido fólico, que es esencial para prevenir defectos del tubo neural durante el embarazo.
- Minerales : Rico en magnesio, ácido fólico, hierro, zinc, calcio y manganeso, el okra ayuda a regular el metabolismo y prevenir diversas deficiencias.
- Antioxidantes : el okra contiene poderosos antioxidantes como la xantina y la luteína, que pueden neutralizar los radicales libres y son esenciales para la salud general.
Los beneficios para la salud del quimbombó
- Promueve la salud del corazón. El okra contiene fibra soluble, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre. También contiene poderosos antioxidantes que previenen el daño oxidativo y la inflamación, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Regula el azúcar en la sangre El alto contenido de fibra del okra ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre al disminuir la velocidad de absorción de azúcar en el tracto digestivo. La textura viscosa del okra también ayuda a minimizar los picos de azúcar en la sangre.
- Mejora la salud digestiva. La fibra del okra promueve una mejor digestión y movimientos intestinales regulares. La okra promueve la absorción de agua, asegura una fácil eliminación de productos de desecho y promueve la salud digestiva.
- Favorece el desarrollo fetal. La okra es rica en ácido fólico, un nutriente esencial para las mujeres embarazadas. Contribuye al desarrollo del feto y previene malformaciones congénitas del cerebro y la columna vertebral.
- Fortalece el sistema inmunológico El alto contenido de vitamina C del okra ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. La vitamina C estimula el sistema inmunológico para producir más glóbulos blancos, lo que ayuda al cuerpo a combatir infecciones y enfermedades.
- Mejora la vista El okra es rico en vitamina A y otros antioxidantes, que son esenciales para proteger los ojos y prevenir la degeneración macular y las cataratas.
- Promueve la salud de la piel. Los antioxidantes presentes en el okra pueden prevenir la pigmentación de la piel, promover una curación más rápida de la piel y reducir el acné. Sus propiedades antimicrobianas también pueden ayudar a tratar la psoriasis y otras afecciones de la piel.
- Propiedades anticancerígenas Los antioxidantes presentes en el okra, como la vitamina C y los flavonoides, ayudan a combatir las células cancerosas. El contenido de fibra del okra también ayuda a desintoxicar el cuerpo, reduciendo aún más el riesgo de cáncer.
- Promueve la fortaleza de los huesos. La vitamina K presente en el okra no sólo ayuda a la coagulación de la sangre, sino que también desempeña un papel vital en el fortalecimiento de los huesos y la promoción de la densidad ósea.
- Beneficios antifatiga: Las semillas de okra, que contienen polifenoles antioxidantes y flavonoides, pueden promover el almacenamiento de glucógeno en el hígado, aumentando así los niveles de energía y reduciendo la fatiga.
Incorpore okra a su dieta
El okra se puede comer de distintas maneras, lo que lo convierte en un complemento versátil para cualquier comida. Se puede cocinar al vapor, hervido, marinado o incluso consumir crudo en ensaladas. El okra es famoso por su uso en gumbo, un guiso criollo tradicional, al que añade sabor y cuerpo. Al cocinar okra, puedes combinarlo con ingredientes ácidos, como tomates o vinagre, para reducir su viscosidad.
